Spis treści
Śliwkowy kącik kulinarny
Dania główne
Dania na słodko
Przekąski
Desery
Ciasta
Sałatki i surówki
Przetwory
Nalewki
Wszystkie strony

 

Śliwki z nadzieniem orzechowym

12 suszonych śliwek (bez pestek) - 1/2 szklanki białego wytrawnego wina - 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich - 2 łyżki startego żółtego sera - szczypta gałki muszkatołowej - sól, pieprz , 6 cieniutkich plastrów wędzonego boczku kilka zielonych liści sałaty do dekoracji
Umyte śliwki wkładamy do salaterki, zalewamy winem i zostawiamy na 2–3 godziny. Orzechy łączymy z tartym serem, solą, pieprzem, gałką i łyżką wina, w którym moczyły się śliwki. Dokładnie mieszamy. Osączone śliwki nadziewamy orzechową masą. Plastry boczku kroimy wzdłuż na pół, każdą śliwkę owijamy plasterkiem boczku, spinamy wykałaczką, układamy na wysmarowanym masłem żaroodpornym półmisku, wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika i zapiekamy 10–15 minut.
Szymanderska H., Kuchnia polska –potrawy regionalne” Świat książki 2003

Marynowane śliwki z boczkiem

20 dużych marynowanych śliwek, 10 plasterków wędzonego boczku
Każdy plasterek boczku przekroić w poprzek zwinąć . Ze śliwek wyciągnąć pestki i zastąpić zwiniętym boczkiem. Śliwki upiec w naczyniu żaroodpornym. Podawać na gorąco.
Futkowska J., Walecka-Zdroik M .,”Smakowitości dla gości” Prószyński i s-ka 2000

Parówki w glazurze śliwkowej.

10 parówek, olej do natłuszczania blachy, ½ szkl. powideł śliwkowych, 2 łyżki soku z pomarańczy, ¼ łyżeczki cynamonu, po szczypcie imbiru i goździków zmielonych. Przygotować glazurę. Podgrzać w garnuszku powidła śliwkowe dodać sok z pomarańczy i przyprawy. Wymieszać. Z parówek zdjąć osłonki,. Każdą parówkę przekroić na pół, końce naciąć na krzyż. Ułożyć na blaszce posmarowanej tłuszczem i podpiec aż końcówki się rozejdą. Posmarować glazurą i piec aż staną się brązowe i błyszczące. W czasie pieczenie kilkakrotnie odwracać parówki i smarować glazurą.
Futkowska J., Walecka-Zdroik M .,”Smakowitości dla gości” Prószyński i s-ka 2000

Skrzydełka ze śliwkami

12 skrzydełek , 12 plastrów boczku, 12 suszonych śliwek, sól
Skrzydełka umyć, osuszyć, odrzucić ostrą końcowa część. Na każdym skrzydełku położyć śliwkę i ciasno zwinąć w plaster boczku. Spiąć wykałaczką i upiec w gorącym piekarniku na złoty kolor.
Futkowska J., Walecka-Zdroik M .,”Smakowitości dla gości” Prószyński i s-ka 2000

Śliwki z boczkiem i migdałami.

20 suszonych śliwek bez pestek, 20 cienkich plasterków boczku, 20 migdałów. Śliwki namoczyć w zimnej wodzie. Migdały zalać wrzątkiem i obrać ze skórki. Do każdej śliwki włożyć migdał i owinąć plasterkiem boczku. Spiąć wykałaczką i upiec aż boczek się zrumieni.
Futkowska J., Walecka-Zdroik M .,”Smakowitości dla gości” Prószyński i s-ka 2000

Szaszłyczki z boczku wędzonego

boczek wędzony40 dag, śliwki suszone -20 dag
Boczek pokroić w cieniutkie paseczki. W każdy paseczek zawinąć jedną śliwkę bez pestki. Spiąć wykałaczką. Szaszłyczki smaż w niewielkiej ilości tłuszczu na patelni albo piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Renata Pacer Obiady świąteczne Prószyński i s-ka 2002

 

 



stat4u