Spis treści
Śliwkowy kącik kulinarny
Dania główne
Dania na słodko
Przekąski
Desery
Ciasta
Sałatki i surówki
Przetwory
Nalewki
Wszystkie strony

Tarta migdałowa ze śliwkami

Ciasto: 240 g niesolonego masła o temperaturze pokojowej, ½ szklanki cukru, ¼ łyżeczki ekstraktu wanilii, 1/8 łyżeczki ekstraktu migdałowego, 1 jajko, 6 łyżek mielonych migdałów 2 szklanki mąki, ¼ łyżeczki soli Nadzienie: 240 g niesolonego masła o temperaturze, pokojowej, 1 szklanka cukru, 4 jajka, ½ łyżeczki ekstraktu wanilii, ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego, ¾ szklanki mielonych migdałów, 1 szklanka mąki, 1 łyżka destylatu ze śliwek lub wiśni, 12 dużych śliwek, ¼ szklanki dżemu morelowego lub cukier puder
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć pergaminem dno i boki kwadratowej formy o boku 35 cm lub prostokątnej o wymiarach 25 x 45 cm. Utrzeć masło z cukrem na gładką masę. Wmieszać ekstrakty. Dodać jajko i sól i mieszać aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawać mąkę i mielone migdały i ucierać dopóki składniki się nie połączą. Wykleić ciastem dno formy i wstawić do lodówki. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Wbijać jajka po jednym, po każdym dobrze wymieszać. Dodać ekstrakty, mąkę, mielone migdały i destylat. Mieszać dopóki składniki się nie połączą. Wyłożyć masę na ciasto w formie i wygładzić. Śliwki przekroić na pół i wypestkować. Ułożyć połówki śliwek na nadzieniu wypukłą stroną do góry, w pewnych odstępach od siebie. Piec 40 do 45 minut aż nadzienie się zetnie i zezłoci. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Za pomocą pędzelka posmarować wierzch tarty podgrzanym dżemem morelowym lub oprószyć tartę cukrem pudrem. Podawać w temperaturze pokojowej. Tartę można przechowywać do 3 dni w lodówce

Wyborny placek

50 dag mąki, 4 dag drożdży, 1 szkl mleka, 10 dag masła, 15 dag cukru, 4 żółtka, szczypta soli, łyżka cukru waniliowego, 1 kg śliwek
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru i letnim mlekiem. Dodać 1/3 mąki, wymieszać, przykryć , odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z resztą cukru. Kiedy rozczyn podwoi objętość dodać utarte żółtka, pozostałą mąkę, cukier waniliowy. Wyrobić, wlać roztopione masło, ponownie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto wyłożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, ułożyć śliwki skórką do dołu. Odstawić na 1 godz. w ciepłe miejsce. Piec 50 min w temp 200 *C
Miętkiewicz Z., Nowoczesna kuchnia Polska”

Ciasto śliwkowe z kokosem i migdałami

pół margaryny Kasi, 1,5 szklanki mąki pszennej, pół szklanki cukru, łyżeczka proszku do pieczenia, 3 jajka, 1/3 szklanki mleka, 2 łyżki płatków migdałowych, 2 łyżki wiórków kokosowych, śliwki węgierki
Kasię rozpuścić i utrzeć z cukrem. Dodać jajka i dalej miksować. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, kokos i mleko. Dokładnie utrzeć mikserem. Dno tortownicy o śr. 24cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać ciasto i wyrównać powierzchnię. Ułożyć na cieście połówki śliwek skórką do dołu. Wierzch posypać płatkami migdałowymi. Piec ok. 45-50 minut w 145*C.

Ucierane babeczki ze śliwkami

10 dag miękkiego masła, 15 dag cukru,  2 jajka,, 125 ml kwaśnej śmietany, 15 dag mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 dag mielonych orzechów laskowych (lub migdałów), 10 śliwek, cukier puder do posypania.
Nagrzać piekarnik do 180°C. Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami. Masło utrzeć z cukrem na krem, po czym dodawać po jednym jajka - za każdym razem dokładnie rozcierając. Dodać śmietanę i wymieszać. Dodać najpierw mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia i po wymieszaniu dodać orzechy. Zamrożone śliwki pokroić na większe raczej kawałki i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać szpatułką i gotową masę rozłożyć do foremek .

Placek ze śliwkami

ok. 500 g śliwek (lub więcej), 200 g mąki pszennej, 200 g masła, pokrojonego w kostkę, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżeczka startej świeżej skórki pomarańczowej , 100 g cukru pudru, 1 żółtko, 1-2 łyżki cukru (najlepiej brązowego), 30 g słupków migdałowych
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i skórką pomarańczy. Dodać cukier, masło i żółtko, i szybko zagnieć ciasto. Formę (20x30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem. Na wierzch ułożyć pokrojone śliwki - tyle, ile się zmieści. Placek posypać cukrem i migdałami. Piec ok. 45 minut w 180st.

Śliwkowe serniczki

Ciasto: 10 dag mąki, 10 dag masła, 1 jajko, 5 łyżek cukru, 1 op. Cukru waniliowego, 2 łyżki kwaśnej śmietany, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 50 dag śliwek Krem: 40 dag serka homogenizowanego, 10 dag cukru, 2 łyżki budyniu śmietankowego, 3 łyżki masła, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 1 op. cukru waniliowego
Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kule i schłodzić w lodówce. Blachę posmarować tłuszczem, wyłożyć ciastem i piec 10 min żeby się lekko zrumieniło. Śliwki umyć, przekroić na ół wyjąć pestki. Przygotować krem- ubić białko na sztywną pianę, pozostałe składniki zmiksować, wymieszać z pianą. Na podpieczonym cieście ulżyć śliwki i zalać kremem. Piec 45 min w temp. 200*C



stat4u